因为，他经过昨晚的熟悉训练后，相信自己绝对能拿出一流的烹饪手艺来。

此时，叶鱼也看到冷柔了，就朝她微微点点头，算是打了个招呼。

然后，他便低下头，专心投入现场的比赛操作中。

今天，他特意要求让小莉来给他打下手。

一则是想让小莉这丫头也能露露脸。

二则今天的比赛，就是小食店的档次，实在没必要帮厨也搞个大牌来。

何况叶鱼本身也是名不见经传的人。

更重要的是他也想让小莉见见大场面，回报小莉对他的好。

所以，他拒绝了冷柔要给他抽调高级助手的建议，直接点名让小莉出场来帮忙。

“第一道菜：炒肉片。这是小吃店最常炒的菜。

“统计表明，这道菜占据着点餐量百分四十之多。

“所以，这道菜在今天的比赛中，分数占比也达到百分四十。”

场上的主持人解说了起来。

今天比的都是大众菜品，来观看比赛的人很多，大部分也是普通老百姓。

听到炒肉片，台下响起了不少的嘘嘘声。

毕竟，这道菜实在太普通了。

然而，听了主持的解说后，众人又不由得纷纷点头赞许。

只要是正常人，谁不喜欢吃炒肉片呢？

快餐又是大众餐饮，不能炒好肉片，还当个槌子厨师？

参赛的师傅们，似乎对这道菜也都得心应手，听到可以开始了，个个便熟练地大展起身手来。

“叶鱼哥哥，我现在就给你配料。”小莉对这道菜，也是十分熟悉，立即就着手配起辅料了。

叶鱼笑道：“小莉，不用那么客气了。以后直接叫我叶鱼就行了，不用哥哥、哥哥的叫，太复杂了。

“我们简单点，好吗？”

小莉明白叶鱼是为了合作方便，立即点点头答应了：“嗯，那我就叫你师傅。”

叶鱼摇摇头：“直接叫我名字叶鱼吧。”

“业余？嘻嘻，别人听了，会不会觉得你不专业啊？”小莉嗤地笑了出来。

叶鱼也笑道：“我本来就不是专业的，有什么关系？”

小莉便认真道：“叶鱼，你一点也不业余。

“你的表现，比专业的还专业，你一定要对自己有信心。

“加油！”

叶鱼点头道：“嗯，有你小莉的支持和鼓励，我信心百倍。

“我们一起加油！”

俩人便举起拳头互击了一下，相互激励着。

叶鱼把锅快速简单作了清洗。

小莉手脚麻利，很快将料配好：“叶鱼，可以了。”

只见叶鱼熟练地打开火，对锅先进行预热，然后下油。

肉片要先过一下油，油温不能过高，控制在肉放入油中可以冒泡就行……

肉片中一定要放些青菜，梗和叶子都要尽量稚嫩青翠。

那样可以增加色调，起到与肉片相烘托，相映衬的作用。

同时，那样做，还能降油腻，让菜吃起来更清脆爽口，更好下饭……

“好了，起锅！”叶鱼最后快速舀起小半勺清水，洒在青菜上，就朝小莉喊道。

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